2010-05-29

Fint väder är lika med grillning och äntligen var det dags. Hade två grillningar emellan hamburgare och stek. Missade att dokumentera men hamburgarna var helt "stock" dvs. kött, lök o kryddor.

Steken, fläskkött ytterfilé, gjordes däremot på indirekt värme där den ligger i mitten av gallret och kolet ligger på sidorna. Det hela tog 1,5h och avslutades när köttet hade ~70° - Resultatet var utsökt. Eftersom det tog mycket längre tid än förväntat är lärdomen där att det tar 1,5-2h att göra en fin stek.

Bilderna är på ytterfilé. Förkokt i 1h med lök och vitlök. Sedan upp på grillen för att genomgrillas och få den fina ytan, glazeat med "chipotle"-glaze.

Ackompanjerat av champinjoner och kokt potatis som slängts upp för att få grillyta. Sallad och fin öl till detta...